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Lo más importante antes de ofrecer una carta de cafés es entender muy bien cómo funciona la máquina de café y molino para intentar que todas las extracciones sean regulares. Los ratios más importantes que tendría que tener un espresso son dos: 25-30 ml y realizarlo entre 20 y 30 segundos (es recomendable utilizar un vaso medidor para saber si estamos realizando bien estas dos variables).
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Origen y características de las hojas de café para cartas. Las hojas de café son una opción popular para agregar un toque único a las cartas y sobres. Proviene de la planta de café, que se cultiva principalmente en países como Colombia, Brasil, Costa Rica y Etiopía. Las hojas de café tienen un color verde oscuro y una textura fina.
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Cafés. Darlinghurst. Daniel Blackman is the OG founder of one of Sydney's best cafés, Potts Point's Room Ten. Now, along with partner Faye Montalban, he's opened up another spot in.
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Debes limpiar muy bien tu máquina de espresso, la dureza y la calidad del agua deben ser adecuadas para tus equipos, y debes monitorear las fresas del molino con regularidad para identificar signos de desgaste. Establece un calendario y asegúrate de que todo tu personal lo siga rigurosamente. ¡Aprende más!
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Boon Cafe. Also pushing Sydney to see beyond avo on toast in the AM is Boon Cafe. Operating as an all-day cafe, restaurant, and Thai grocer, for breakfast (8am - 12pm), you'll find Single O coffee served alongside chicken or crab congee, omurice with jalapeno sriracha sauce, and pork skewers with sticky rice.
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